CHOCOLAT
Christophe Felder vous présente 200 recettes dédiées à ce produit, pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes à base pour apprécier le chocolat sous toutes ses formes.
Cette bible culinaire vous apprend non seulement à bien choisir, cuire et travailler le chocolat, mais aussi à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons … et à exhaler ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques (coriandre, pop- corn, bergamote).
400 pages
3660918495922
